露營活動的食物準備確實令人傷腦筋,但還好目前都是交給廠商,著實省了訓育組不少的麻煩。大體上糧食準備的多寡,離不開成員的數量、用餐的次數,因此在事先的籌備會議上,便已經徵詢導師及家長代表的意見,擬出每餐的菜單及主食的內容,然後再依人員的多寡,來訂定份量。




  由於露營的烹調方式是使用原子柴,在菜色方面便採用較短時間能完成的為佳,其次是活動內容也會影響菜單的選擇,所以如何使露營活動愉快而不因炊事而影響活動的進行,才是主要的考量。
  戶外生活與居家生活多少有些差距,因此在處主食、副食等內容及方法都需要多方的考慮,一般在家裡煮飯,大部份都仰賴電鍋完成,但可能在家都很少煮過飯的學生,利用原子柴烹調時,一鍋飯可能因為疏忽而報銷掉。




  露營時米飯的炊煮,水應比平時在家略多一點,以補充鍋子密度不足所蒸逸的部份,在水還未煮開之際,應充份的攪拌,以避免鍋底的米沾鍋,如此才不致最後焦掉,等到水已煮開後,蓋上鍋蓋悶煮之,等到聞到飯香時再將火關小,直到飯全熟且水份蒸乾為止,飯離爐後不應馬上打開,需留待五至十分鐘使之略為悶一下,如此香噴噴的白飯就可以上桌了,這應該是很簡單的幾個步驟,偏偏學生老是煮成鍋巴,或許是想換一下口味吧!
  每年都會有學生的做法讓我下巴掉下來,去年的番茄片炒蛋還記憶猶新,今年有一個班級,人家的煎魚是放油,他們是放水,還是滿滿一大鍋水,天啊!這是哪一國的煎魚,這根本就是魚湯了嘛!




  不管是哪一屆的學生,烤肉永遠是最快樂的一件事。




  烤肉比起用原子柴煮飯簡單多了,而這一頓,也是我唯一敢真的捧場的一餐,很抱歉!由於我要連跑三天,實在沒有勇氣去挑戰自己的腸胃。




  通常第二天晚上的食物賣相會好的多,除了有前一天的經驗外,家長的蒞臨也是個重要因素。
  既然是露營,就應該由學生自己動手操作,平時在家裡父母做的已經夠多了,偶而放手一下將能夠學的更多,但很少有家長忍得住不去幫忙小孩的,雖然我很不喜歡這樣,但還是得陪著笑臉幫忙拍照。




  第二天晚餐有評比,為了奪取好的成績,因此各種排盤方式都或出現,裝飾有時佔非常重要的一環,精心設計的排盤方式可增加露營的樂趣,有學生香腸用清江菜來裝飾,當然也會有清江菜用香腸來裝飾的情況,如果各位的眼力不錯的話,可以試著去找一下學生究竟有哪些出人意料的擺盤。
  裝飾的是很漂亮啦!
  但我真的提不起勇氣去嘗試一下!


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在牆隅碰到彼得‧潘

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