隨性上課

  補校上課一向很自由,由於現代家庭又沒有課本,因此常常會因為同學的意見立即作課程的調整,由於農曆十二月(又稱臘月)有很重要的一個活動-尾牙,於是學生要求我介紹一下由來,畢竟吃了這樣多頓,好歹也要了解一下。


尾牙

  「尾牙」就是一年中最後一個「作牙」的意思,過了這個「牙」後,馬上就要過年了,許多公司、行號也都利用這個機會,準備豐盛的菜肴請所有的員工聚餐。從前,如果老闆想要解雇不適用的員工,就趁著請吃尾牙的時候,在筵席上把雞頭對準那個人,暗示他過完年後不用再來上班了,俗語說:「吃頭牙燃嘴鬚,吃尾牙而憂憂」。不過,這種解雇員工的方法,現在已經不流行了。
  為何會有「作牙」,在古時人們相約以月亮為準,每逢朔望兩天約地點,以物易物,成為市集人,人們在市集中互換物品,所以叫做「互市」,有了錢幣之後,演變成為買賣行為,為減少互市時發生太多糾紛,就設立「互郎官」,因此古代把管理互市的人叫做「互郎」,古書也記為互郎,唐代開始將互郎改作為「牙郎」或「牙儈」,於是做互市也變成了做「牙市」,這就是做牙,牙字的由來,故商人向「牙郎」們請客致謝等方式,拜祭土地公的節目,稱為「做牙」。
  農曆的二月二日是頭牙,十二月十六日是尾牙,一般農家在農曆二月二日這天舉行「春祭」,祈求一年五穀豐收並祝福土地公萬壽無疆;八月十五日還要祭拜一次,稱為「秋祭」,在五穀有了收成時感謝土地公賜給人們的豐收。土地公是老百姓的守護神,崇拜土地公是根源於人類對土地的信仰,主要為求生命繁衍或農作物豐收。
  在神明裡,土地公並不是一個高高在上的神,反而更親近人間,人們遇見任何問題,都會找上深入民間的土地公,祈求豐收、生意繁榮,就連治病、升官、轉職也找他幫忙;臺灣的土地公特別多,所以有「田頭田尾土地公」的說法。
  農曆十二月十六日一年當中最後一次拜土地公,在這一天家家戶戶於傍晚的時候,供奉牲禮─雄雞(象徵生意興隆之意)、鴨、魚、肉、蛋等。向(廳頭)神桌上拜土地公,燃燒金紙。然後將長凳子擺在門口,供奉五味碗(日常生活飯類),拜地基主,燒經衣、銀紙,一般住戶在此日一家團圓食尾牙。
  一般的人家在這天吃團圓飯,稱為「食尾牙」,當天晚上並且吃一種特製的「潤餅」和「割包」,「潤餅」類似春捲,其形狀跟用紙張把銅錢包成圓筒形一樣,表示發財富潤家庭之意。而「割包」形狀如錢包,也是象徵發財的意思。





輸人不輸陣 輸陣就歹看面

  敎完尾牙,學生吵著要辦班上的尾牙,於是補校一年級熱熱鬧鬧的又是酸菜白肉鍋,又是薑母鴨、金瓜炒米粉……這些豐盛的料理吸引二、三年級前來圍觀,大家也很大方的邀請一同享用。
  沒想到,三年級吃完後回到教室後開始討論,身為學長姐,怎麼可以輸給一年級的新生呢?
  於是,高梁香腸、北平烤鴨、翡翠魚翅羹……紛紛出籠,頗有要一較長短的味道,奇怪!本來不是要敎尾牙的,怎麼到最後變成美食競爭了,而且什麼料理都有,就是沒看到「潤餅」和「割包」出現。
  管它的!反正一個星期都有好料吃,就不要太計較了。


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在牆隅碰到彼得‧潘

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